איך לקצץ שיח ג'לפנו?

פלפלים חריפים של ג'לפנו (Capsicum annuum 'Jalapeno') יכולים להוסיף בעיטה פיקנטית למנות רבות, וחלק גדול מהתחזוקה של צמח הג'לפנו הוא חיתוך שלהם. חיתוך הצמחים יכול להגביר מאוד את בריאותם ויכול גם להגדיל את התפוקה שלהם אם עושים זאת בצורה נכונה. עם כמה טריקים בלבד, גזירת שיחי ג'לפנו היא פעילות קלה וכדאית.

פלפלי ג'לפנו הם חלק מקטגוריה רחבה יותר של פלפלים הנקראים פלפלי צ'ילי. לפי בריטניקה, קטגוריית פלפל הצ'ילי מורכבת מכמה זני צמחים ממשפחת צלילי הלילה. הם מקורם מאירופה, אך כיום הם פופולריים ברחבי העולם בגלל הפרי שלהם. לפירות צמחי הפלפל יכול להיות טעם חריף וחריף, לפעמים חם עד כאב. ניתן לאכול אותם גולמיים אך גם בשימוש קבוע בבסיסים ארומטיים למאכלים שונים או מיובשים ומוסיפים כמו תבלין.

צמחי ג'לפנו מניבים פרי שאורכו כמה סנטימטרים ובדרך כלל ירוק עמוק. הזרעים והצלעות הפנימיות של הפרי מכילים קפסאיצין, התרכובת העיקרית שנותנת לפירות את חומם. פלפלי Jalapeno נמצאים בשימוש קבוע בסלסות ובעלי חום נעים ובינוני בהשוואה לסוגי פלפלים אחרים, כמו קרולינה ריפר (Capsicum chinense 'Carolina Reaper').

בין אם גיזום צמחי פלפל בוגרים או צעירים יחסית, לגיזום יש יתרונות רבים. על פי ההרחבה של אוניברסיטת אוקלהומה, לגיזום יש יתרונות רבים, כולל בריאות הצמח, צפיפות צמחים גבוהה יותר, הגדלת הפרי והפריחה, שליטה בגודל הצמח והסרת חלקים פגומים של הצמח. זה גם יכול להגדיל את גודל הירקות ולהפוך אותם לטעימים יותר. גיזום וגיזום, שזה בעצם רק הסרת חלקים מהצמחים, קל ויכול להועיל למדי.