שעועית Edamame מגיעה לקציר בזמנים שונים בהתבסס על כמות אור השמש שהצמחים מקבלים. ככל שהצמחים שלך יקבלו יותר אור שמש, כך הם יהיו מוכנים לקטיף מוקדם יותר. באזורי קשיחות של משרד החקלאות האמריקאי 9 ומעלה, למשל, תרמילי אדמה מוכנים לקציר 45 עד 60 ימים לאחר הזריעה. עם הסובייקטיביות של תזמון מוכנות, חשוב לדעת את האינדיקטורים העיקריים לכך ששעועית ה-edamame שלך מוכנה לקציר.
בודק בגרות
1
חפשו צבע ירוק עז על תרמילי הסויה. הירוק העשיר, דומה לזה של תרמיל אפונה, מצביע על כך שהאדמה מוכנה לקציר.
2
בדוק את התרמילים לאיתור סימנים צהובים. גוונים צהובים ופסים על התרמילים מצביעים על כך שתרמילי האדמה הם מעבר לקציר האופטימלי. הצבע הצהוב מתפתח כאשר השעועית מפתחת עמילנים שמקשים על העיכול והורסים את הטעם המתוק הטבעי.
3
בדוק את התרמילים עבור החומר הכולל. Edamame מגיע לשיא הטעם והאיכות התזונתית כאשר התרמילים מלאים ב-80 עד 90 אחוז.
שיטות קציר
1
אחוז בתרמילים בודדים מהגבעול ומשוך בעדינות כדי להסיר אותם מהצמח. הימנעו מסחיטת התרמילים כדי שלא תפגעו בשעועית.
2
אחוז בבסיס גבעול הצמח ומשוך כלפי מעלה בעדינות כדי לשחרר אותו מהאדמה ולקצור את כל הצמח בבת אחת. הסר את התרמילים בנפרד ברגע שאתה מושך את הצמח למעלה, או תלו את הצמח כולו ותן לתרמילים להתייבש.
3
חותכים את בסיס הצמח על פני האדמה בעזרת זוג קוצץ לגינה. תלו אותו לייבוש התרמילים או משוך כל תרמיל מהגבעול בעדינות.
הפניות
אזהרות
- Edamame מכיל מעכבי טריפסין שיכולים למנוע עיכול חלבון אם לא מבשלים אותם לפני האכילה. לאחר שקוטפים את תרמילי האדמה, הלבינו אותם במים רותחים למשך כמה דקות ואז הטבלו אותם במי קרח לזמן קצר לפני שאתם מקפיאים או אוכלים אותם.
